ZUTATEN für 2 Personen:
Die Bowl:
100 g Vermicelli Nudeln
200 g Tofu
1/3 Gurke (oder 1 Mini)
100 g Sojabohnensprossen
15 g Koriandergrün
1 Limette
Optional: 2 TL Röstzwiebeln oder Erdnüsse
Optional: Thai-Chillies

Für die Brühe:
1 EL Rote Currypaste
2 TL Kurkuma
400 ml Kokosmilch
600 ml Gemüsebrühe
1 Nori Blatt (optional)
2 EL Sojasauce
1 TL Rohrzucker
2 TL Erdnussbutter
3 Kaffir Limettenblätter