Rezept: Rinderwurst auf Sauerkraut

Zutaten:

• 4 Rinderwürste
• 500 g Sauerkraut
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 EL Schweineschmalz oder Öl
• 200 ml Fleischbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Wacholderbeeren
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Kartoffelpüree als Beilage

Zubereitung:

1. Zwiebeln anbraten:

   • Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.

2. Sauerkraut hinzufügen:

   • Das Sauerkraut dazugeben und kurz mitbraten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.

3. Würzen und köcheln:

   • Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Fleischbrühe aufgießen und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

4. Rinderwurst garen:

   • Die Rinderwürste in das Sauerkraut legen und zugedeckt etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie heiß sind.

5. Anrichten:

   • Die Rinderwurst auf dem Sauerkraut anrichten. Nach Belieben mit Kartoffelpüree servieren.

Tipp:

Für eine zusätzliche Würze können Sie einen Esslöffel Senf ins Sauerkraut einrühren oder ein paar Speckwürfel mit den Zwiebeln anbraten.

Guten Appetit! 😊