Die Katzenpfoten – auch unter dem Namen Tarragoner oder Züri-Nüssli bekannt – gehören wohl zu den bekanntesten Spritzgebäcken und werden nicht nur zu Weihnachten gerne zu Kaffee oder Tee serviert.

Zutaten

Rezeptmenge: für 35-40 Stück

Spritzmasse

100 g Mandeln, gemahlen & geschält
100 g Butter weich
Zitronenabrieb
100 g hello sweety (alternativ: Puderzucker)
40 g Vollmilch
2 Eigelbe
1 Ei
170 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

Füllung

Aprikosen Marmelade

Fertigstellung

Kuvertüre, zartbitter