So geht‘s:

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Abgießen, ausdampfen lassen und anschließend durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Die Kartoffelmasse mit 1 TL Salz würzen. Nacheinander Ei, Quark und Kartoffelstärke dazugeben und zu einem Knödelteig vermengen

Kartoffelklöße abdrehen und in kochendes Salzwasser geben. Die Hitze um 2/3 reduzieren und warten, bis die Knödel oben schwimmen. Die Klöße nun weitere 10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind

Währenddessen 3 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und braun werden lassen. Das Panko dazugeben, salzen und die Pankobrösel in der Pfanne goldbraun rösten. Die Klöße im Panko schwenken

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Einkaufsliste:

500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält
125 g Quark
1 kleines Ei
75 g Kartoffelstärke
3 EL Butter
3 EL Panko (japanisches Paniermehl)
1-2 TL Salz