Glasnudelsalat Rezept von Steffen Henssler
So geht‘s:

Die gekochten Glasnudeln mit 1 EL Würzöl Sesam vermengen

Peperoni, Rotkohl, Limettensaft und Zucker in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten stehenlassen

Die Hähnchenstreifen großzügig mit Wokgewürz würzen und für ca. 2 Minuten kräftig in heißem Bratöl anbraten

Karotte, Frühlingslauch, Hähnchen, Minze und Koriander zum Rotkohl in die Schüssel geben, mit 1 EL Sesamöl und Fischsauce abschmecken. Glasnudeln und Erdnüsse ebenfalls in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen

Auf Tellern anrichten

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Einkaufsliste:

80 g Glasnudeln, nach Packungsanleitung gekocht
100 g Rotkohl, in feine Streifen geschnitten
1 Karotte, mit dem Sparschäler in Streifen geschält
1 Peperoni, in Ringe geschnitten
2 Limetten, Saft
1 EL Zucker
1 Spritzer Fischsauce
2 EL HSN Würzöl Sesam
2 Stangen Frühlingslauch, in Ringe geschnitten
1 Bund Minze, grob gehackt
1 Bund Koriander, grob gehackt
2 EL Erdnüsse
1 EL HSN Wokgewürz
1 Hähnchenbrust, waagerecht halbiert und in feine Streifen geschnitten
1 EL HSN Bratöl