Maqluba ist ein traditionelles palästinensisches Reisgericht. Wie der Name dieses Gerichts schon verrät bedeutet Maqluba ,,umgedreht“ bzw. ,,auf den Kopf gestellt“.
Dieses All in One Gericht beinhaltet Fleisch, Reis und verschiedene Gemüsesorten, welche im Topf übereinander geschichtet und in einer sehr aromatischen Brühe gekocht werden ihr braucht also keine zusätzliche Beilage.
Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten

Brühe:
4 Hähnchenschenkel (enthäutet & gereinigt)
je 1 Zwiebel, Karotte , Stange , Staudensellerie

2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL 7 Gewürze (arabische Gewürzmischung)
1 Zimstange
2 Lorbeerblätter
3 Pimentkörner
3 Kardamomkapseln
1,6 L Wasser

Gemüse:
1 Blumenkohl
3 Auberginen
3 rote Paprika
5 kleine Kartoffeln
3 Zwiebeln

Ausserdem:
500g Basmatireis
100g Mandeln
Öl zum Frittieren