Rezept: Amerikanische Zitronenschnitten

Zutaten

Für den Boden:

• 250 g Mehl
• 50 g Puderzucker
• 150 g kalte Butter
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 3 EL Mehl
• 120 ml frisch gepresster Zitronensaft
• Abrieb von 2 Zitronen

Zum Bestäuben:

• Puderzucker

Zubereitung

1. Boden vorbereiten:
   • Mehl, Puderzucker, Butter und Salz zu einem Teig verkneten.
   • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Backen des Bodens:
   • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   • Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Backform (ca. 20×30 cm) legen.
   • Mit einer Gabel mehrfach einstechen und 15 Minuten vorbacken.
3. Füllung zubereiten:
   • Eier, Zucker und Mehl in einer Schüssel cremig rühren.
   • Zitronensaft und Zitronenabrieb unterheben.
   • Die Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden gießen.
4. Backen der Zitronenschnitten:
   • Weitere 20–25 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
   • Die Zitronenschnitten vollständig auskühlen lassen.
5. Servieren:
   • Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
   • In Stücke schneiden und genießen!

Gutes Gelingen und viel Freude beim Genießen der frischen Zitronenschnitten! 🍋