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Gemüsegerichte, Thomas kocht

Quinoa-Süßkartoffel

Diese Quinoa-Süßkartoffel Bratlinge sind extrem lecker und gesund. Perfekt für eine vollwertige Ernährung die auch schmeckt. Gesund und lecker passt nämlich prima zusammen. Dieses Rezept ist nicht nur was für Vegetarier sondern einfach für Leute, die gerne gut essen :-). Viel Spaß beim ausprobieren! Rezept...
Fischrezepte, Thomas kocht

Lachstatar

Lachstatar ist eine leckere und einfache Vorspeise. Dabei kann man viele Varianten von Tatar machen. Ich zeige euch hier zwei Arten. Einmal klassisch und einmal asiatisch inspiriert. Viel Spaß ein Nachkochen! Rezept für 2 Personen: Asiatisch – 100 g Lachs – 1/2 Schalotte – 1/4...
Backrezepte, Thomas kocht

Dampfnudeln mit Vanillesoße

Dampfnudeln gibt es in allen möglichen Varianten. Sie kommen aus der süddeutschen und österreichischen Küche. Dabei handelt es sich um Hefeklöße, die in einer Pfanne oder Topf mit Deckel gedämpft werden. Dabei kann man Wasser oder auch Milch verwenden. Die bayrischen Dampfnudeln werden in Milch...
Backrezepte, Thomas kocht

Flammkuchen mit Spargel und Schinken

Flammkuchen ist super lecker und noch dazu ganz einfach und schnell selbst gemacht. Das schöne ist, dass man den Teig ohne Hefe macht. Denn die ist ja zur Zeit recht knapp in den Geschäften. Der Teig muss also auch nicht gehen. Damit ist der Flammkuchen...
Geflügelrezepte, Thomas kocht

Hähnchen Curry

Rezept für 2-3 Personen: – 2 Hähnchenbrüste – 1 Zwiebel – 1 Knoblauchzehe – ca. 2 cm Stück Ingwer – 200 g Dosentomaten – 3 El Naturjoghurt oder 100 ml Kokosmilch – 1 Bund Koriander – 1 Tl Kurkuma, 1/2 Tl Koriander gemahlen , 1/4...
Fleischgerichte, Thomas kocht

Sushi selber machen

Rezept für den Reis: Verhältnis 1:1 in Volumen Hier 3 Tassen Sushi Reis plus 3 Tassen Wasser Für die Sushi Würze: 100 ml Reisessig 100 g Zucker 30 g Salz Alles erhitzen und rühren, bis Zucker und Salz sich gelöst haben.
Nudel Gerichte, Thomas kocht

Nudeln selber machen

Nudeln bzw. Pasta selber machen geht eigentlich ganz einfach. Ihr braucht dazu nicht einmal eine Nudelmaschine. Spaß macht es noch dazu! Grundrezept für 2-3 Personen: – 300 g Weizenmehl Ty 405 oder 550 – 3 Eier – 4 g Salz Für die Soße: – 20...
Backrezepte, Thomas kocht

Hefezopf – Osterzopf

Last Minute Hefezopf-Osterzopf mit der selbstgemachter bzw. selbst vermehrter Hefe. Den Hefezopf habe ich mit einer ganz geringen Menge Hefe gebacken. Durch einen Vorteig mit 10-12 Stunden Gehzeit wir der Teig sehr aromatisch. Rezept: Vorteig1: – 100 g Wasser – 100 g Wizenmehl Typ 550...
Backrezepte, Thomas kocht

Pizzateig selber machen

Rezept für 4 Pizzen á 200 g Teig: – 500 g Weizenmehl Typ 405 oder 550 (oder auch Pizzamehl Typ 00) – 300 g Wasser – 12 g Salz – 2 g frische Hefe oder 0,7 g trockene Hefe (etwa 1/4 Tl) Für die Soße:...
Suppen, Thomas kocht

Bohneneintopf

Bohneneintopf ist bei vielen in Vergessenheit geraten, dabei ist es ein so leckeres und einfaches „One Pot Gericht“. Kocht einen großen Pot auf Vorrat, dann könnt ihr ihn mehrere Tage genießen oder auch einfrieren. Wir alle wissen ja, dass Eintöpfe immer besser werden durchs aufwärmen....
Backrezepte, Thomas kocht

Scones – englisches Teegebäck

Scones sind ein beliebtes englisches Teegebäck! Sie sind unfassbar lecker und noch dazu einfach und schnell gemacht. Mit Backzeit braucht es 30 Minuten, bis Ihr dieses köstliche Gebäck auf dem Tisch habt. Probiert es unbedingt aus, ich übertreibe nicht. Rezept für 10-12 Stück – 300...
Backrezepte, Thomas kocht

Brot backen mit Sauerteig

Brot backen mit Sauerteig macht wirklich Spaß und führt zu einem sehr bekömmlichen und geschmackvollem Brot. Mit ein bisschen Übung ist es auch ganz einfach und wird euch sicher gelingen. Rezept für ein Brot: Sauerteig: – 50 g Roggen Anstellgut – 100 g Roggenvollkornmehl –...