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Opa Jochen Wurst Salami

Kalbsleberwurst selber machen

Kalbsleberwurst selber machen Rezeptur: 50% Wamme 15% Rückenspeck 10% Kalbfleisch 15% Kalbsleber 10% Schweineleber Gewürze pro kg 22g Nitritpökelsalz 4g Pfeffer 2g Ingwer 1,5g Muskat 0,5g Piment 0,5g Nelke 2g Ascorbinsäure 50g Zwiebeln 100ml Sahne