Rezept: Oster-Zupfkuchen
Zutaten
Für den Teig:
300 g Mehl
200 g Butter (kalt)
100 g Zucker
1 Ei
30 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Käsefüllung:
500 g Quark (20%)
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
100 ml Sahne
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration:
Fondant oder Zuckerguss für Osterhäschen und Eier
Zubereitung
Teig vorbereiten:
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen.
Kalte Butter in Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen einkneten.
Zucker und Ei zugeben, zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
Käsefüllung zubereiten:
Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Sahne, Puddingpulver und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben.
Mit einem Handmixer zu einer glatten Masse verrühren.
Kuchen zusammensetzen:
Zwei Drittel des Teigs ausrollen und eine Springform (26 cm) damit auskleiden. Rand hochziehen.
Käsefüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Restlichen Teig ausrollen und Osterformen (z. B. Häschen oder Eier) ausstechen.
Ausgestochene Teigstücke auf die Füllung legen.
Backen:
Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50-60 Minuten backen.
Abkühlen lassen und nach Belieben mit Fondant oder Zuckerguss dekorieren.
Viel Spaß beim Backen und Frohe Ostern! 🌸🐰