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Ostdeutsch kochen, Soßen, Pesto und Dips
Jägerschnitzel und Nudelsoße

Jägerschnitzel und Nudelsoße

Zutaten Jägerschnitzel mit Nudelsoße (Tomatensoße): Menge: für 5 Personen Zeit: ca. 30 Minuten Jägerschnitzel: ca. 1,5 kg Jagdwurst 2 Eier 300 g Semmelmehl (evtl. Mehl) Fett zum Braten Nudelsoße: 4 Essl. Öl oder Fett zum Braten 2 kleine Zwiebeln 2 gehäufte Essl. Mehl 400 g...
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Basilikum Pesto selber machen

Basilikum Pesto selber machen Zutaten Portionen: 4 2-3 Knoblauchzehen 2 EL Pinienkerne 80 g frisches Basilikum, gewaschen, getrocknet und Blätter von den Stängeln getrennt 40 g frisch geriebener Parmesan (Parmisano Reggiano) 10 g Pecorino Sardo oder Pecorino Romano 100 ml Olivenöl, Menge nach Geschmack
Der Bio Koch, Soßen, Pesto und Dips

Zitronen Vinaigrette Rezept

Zitronen Vinaigrette Rezept Rezept für 4 Personen Zutaten: Zitrone – 1 Senf – 1 EL Olivenöl – 4 EL Walnussöl – 1/2 EL Rote Zwiebeln – 1 Petersilie glatt – etwas Agavendicksaft, Honig oder Rohrzucker – 1 EL Knobalauch – 1 Zehe Salz – Pfeffer...
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Garam Masala Rezept

Garam Masala Rezept Rezept für eine Mischung Zutaten: Koriander – 2 EL Kardamom grün – 2 EL Kardamomsaat – 2 EL Fenchel – 1 TL Macis – 1 EL Zimt – 1 Stange Lorbeer – 5 Blatt Sternanis – 2 Nelken – 1 EL Pfeffer...
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Radieschenblätterpesto

Radieschenblätterpesto Zutaten: 1 Bund Radieschen, davon die Blätter 20g Mandeln 1 EL Senf (körniger oder gemahlen ist egal, mittelscharf) 4 EL neutrales Speiseöl (im Video Sonnenblumenöl) 1 EL Zitronensaft 50g Käse z.B. Bergkäse Salz und Pfeffer
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Nusssoße

Nusssoße Rezept für 4 Personen Zutaten: 200g Haselnüsse (geschält) 400g Brühe 3-4 Knoblauchzehen 2 Scheiben Toast (z.B. Vollkorntoast) 1 EL Ahornsirup (im Video Typ C) 1 TL Oregano Salz und Pfeffer Chilipulver 8 EL Olivenöl
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Aprikosen-Pfirsich-Konfitüre

Aprikosen-Pfirsich-Konfitüre Zutaten: 700g Aprikosen 300g Pfirische 2:1 Gelierzucker 30ml Zitronensaft 40ml Aprikosenlikör / Pfirsichlikör (optional)
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Pflaumen-BBQ-Soße

Pflaumen-BBQ-Soße Zutaten: 1 kg Pflaumen 40g Ingwer 1 rote Zwiebel 120 ml Balsamico 120g brauner Rohrzucker 30 ml Limettensaft ¼ TL Chiliflocken
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Pesto alla genovese Rezept

Pesto alla genovese Rezept Rezept für 250ml Pesto Prep Time: 5 minutes Cook time: 5 minutes Zutaten: Bsasilikum – 50g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne – 50g Parmesan – 50g Olivenöl – 100ml Salz – Pfeffer – Knoblauch – 2-4 Zehen
Kochs vegan, Soßen, Pesto und Dips

vegane Bratensoße

vegane Bratensoße Zutaten: 1 Möhre 1/4 Paprika 2 Zwiebeln 5 Pilze 4 – 5 EL Olivenöl etwas Pfeffer 1/2 TL Paprikapulver 1/4 Tasse Sojasauce 1 – 2 TL Hefeflocken 400 ml Wasser 1/2 – 1 EL Stärke
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vegane Chilisauce

vegane Chilisauce Zutaten: 5 Zwiebeln 4 Chilis 5 getr. Aprikosen 2 Knoblauchzehen etwas Rosmarin 2 Tomaten etwas Olivenöl 3 EL Cashewkerne 800 ml Wasser 1,5 EL Stärke 2-3 TL Salz
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Balsamicodressing

Balsamicodressing Rezept für 250ml Salatsoße • 2 EL Balsamico • 2 EL Wasser • 1 EL Senf • 1 EL Honig, Agavendicksaft oder Rohrzucker • 3 EL Rapsöl • 3 EL Olivenöl • 1 Knoblauchzehe • Meersalz • Pfeffer