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Thüringer Sülze im Glas

Thüringer Sülze 40% Schweinekopffleisch 25% Vordereisbein 25% Magere Schulter ohne dickes Stück 10% Schwarten 12 %ige Lake, Fleisch spritzen und eine Nacht einlegen Gewürze pro kg 16g NPS (weil Fleisch gepökelt) 4g Pfeffer 2g ganzer Kümmel 1g gemahlener Kümmel 1g Majoran 1g Knoblauch 80g Zwiebeln...

Thüringer Blutwurst im Glas nach alten Rezept

Rezeptur: 50% magerer Bauch 15 % Backe 15% Speck 8% Schwarte 8% Blut 1,5% Herz 1,5% Nieren (über Nacht gewässert) 1% Leber Gewürze pro kg: 24g Kochsalz 4g Pfeffer schwarz 3g Majoran 1g Knoblauch frisch 80g Zwiebeln Standards für deine Küche ProPower Fleischwolf https://amzn.to/3fh10KW Obst-...

MONSTER HOT DOG ROLLE

Das perfekte Rezept für die nächste Party! Eine riesige Rolle Hot Dogs – so lecker und so schnell gemacht! 🍳 Zutaten: 6 Hot Dog Würstchen 1 Rolle Blätterteig Senf / Ketchup Röstzwiebeln eingelegte Gurkenscheiben 3-4 Scheiben Käse nach Wahl Standards für deine Küche Obst- und...

Forelle Müllerin

Zutaten für 2 Personen: 1 Stk Forelle 400 g Kartoffel 40 g Mandelblättchen 60 g Butter 1 Stk Zitrone 80 g Mehl 4 Zweig Petersilie neutrales Öl (zum Anbraten) Salz (zum Abschmecken) Pfeffer (zum Abschmecken) Zubereitung: Zitrone in Scheiben und Spalten schneiden Petersilie von den...

Gebratene Lachskoteletts mit Lauchgemüse und Wildreis

Zutaten für 2 Personen: 320 g Lachskotelett 160 g Reis (gemischt) 2 Stange Stangensellerie 2 Stk Frühlingszwiebeln 2 Stk Schalotte 100 ml Weißwein 150 ml Fischfond 1 Stk Zitrone 2 Zweig Basilikum 1 Zweig Dill 2 Zweig Petersilie (glatt) 40 g Butter neutrales Öl (zum...

Fisch im Salzteig

Zutaten für 2 Personen: 1 Stk Wolfsbarsch (ca. 600g) 500 g Kartoffel 1,5 Stk Paprika 1 Stk Zucchini 1 Stk Zwiebel 2 Stk Knoblauchzehe 2 Zweig Thymian 2 Zweig Rosmarin 0,5 Stk Zitrone 1000 g Meersalz (feucht) 1 Stk Eiweiß 60 ml Olivenöl 40 ml...

Gesottener Fisch mit Salzkartoffeln

Zutaten für ca. 2 Personen: 320 g Wallerfilet 250 ml Weißwein 250 ml Fischfond 2 Stk Karotte 0,5 Stk Sellerie (klein) 0,5 Stk Lauch 3 Stk Schalotte 4 Stk Petersilienstängel 500 g Kartoffel 30 g Butter 2 TL Pommerysenf 125 ml Sahne 10 ml Pernod...

Calamari Fritti

Zutataen für ca. 2 Personen: 400 g Tintenfischtuben 160 ml Weißwein 100 g Mehl 50 g Stärke (Kartoffelmehl) 1 Stk Ei 1 Stk Zitrone 50 g Mehl (zum Mehlieren) 1000 ml neutrales Öl (zum Fritieren) 1 Stk Eigelb 0,5 TL Senf 10 ml Weißweinessig 30...

Lachstatar

Lachstatar ist eine leckere und einfache Vorspeise. Dabei kann man viele Varianten von Tatar machen. Ich zeige euch hier zwei Arten. Einmal klassisch und einmal asiatisch inspiriert. Viel Spaß ein Nachkochen! Rezept für 2 Personen: Asiatisch – 100 g Lachs – 1/2 Schalotte – 1/4...

Thunfisch Pasta

Diese Pasta geht wirklich ganz schnell und einfach, mehr als 5 Minuten braucht ihr nicht. Die meisten Zutaten werdet ihr auch Zuhause haben. Das gute aber ist natürlich, dass es nicht nur einfach und schnell geht, es schmeckt auch noch sehr lecker. Rezept für 3-4...

Fischfrikadellen

Beste Fischfrikadellen selber machen von frischen Kabeljau und in Butter gebraten nach Omas Rezept: Frischer Fisch und wenige Zutaten sind das einzige um diese Köstlichkeit zubereiten zu können. Zutaten: 800g frischer Kabeljau ohne Gräten und Haut 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150g Pankomehl 3 Eier etwas...

Kräuterfisch

Zutaten Kräuterfisch mit Kartoffeln: Menge: für 4-5 Personen Zeit: ca. 60 Minuten 750 g kleine Kartoffeln, halbiert 40 g Margarine 750 g Fischfilet (nach Wahl) 1 große Zwiebel, gewürfelt 20 g Butter 1 Bund Petersilie, gehackt 30 g Semmelmehl Salz und Pfeffer