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Backrezepte, Ostdeutsch kochen

Osterbrot (Hefezopf)

Zutaten Osterbrot (Hefezopf): Menge: für 1 Osterbrot Zeit: ca. 90 Minuten 375 g Mehl 20 g Hefe 1/8 l Milch 125 g Margarine 35 g Zucker 1 Prise Salz 70 g gehackte Mandeln 2 Eier etwas abgeriebene Zitronenschale
Ostdeutsch kochen, Soßen, Pesto und Dips

Jägerschnitzel und Nudelsoße

Zutaten Jägerschnitzel mit Nudelsoße (Tomatensoße): Menge: für 5 Personen Zeit: ca. 30 Minuten Jägerschnitzel: ca. 1,5 kg Jagdwurst 2 Eier 300 g Semmelmehl (evtl. Mehl) Fett zum Braten Nudelsoße: 4 Essl. Öl oder Fett zum Braten 2 kleine Zwiebeln 2 gehäufte Essl. Mehl 400 g...
Fleischgerichte, Ostdeutsch kochen

Würzfleisch kochen

Zutaten Würzfleisch: Menge: für 4 Personen Zeit: ca. 2 Stunden 1 kg mageres Schweinefleisch 1,5 l Wasser 1 Zwiebel 2 kleine Lorbeerblätter 4 Pimentkörner 4 Pfefferkörner 60 g Mehl 60 g Butter 1 Teel. Salz 200 g Käse zum Überbacken etwas Worcestershiresauce 1 Zitrone (1...
Ostdeutsch kochen, Suppen

DDR Soljanka

Zutaten DDR Soljanka: Menge: für 5 Personen Zeit: ca. 45 Minuten 1,2 l Brühe oder Wasser 50 g Margarine 250 g Fleisch- und Wurstabschnitte (z. B. Jagdwurst, Salami, Bratenreste) 100 g Zwiebeln 5 Gewürzgurken 1-2 Paprikaschoten 50 g Tomatenmark Salz und Pfeffer Knoblauch Zucker etwas...
Ostdeutsch kochen, Suppen

Graupeneintopf

Zutaten Graupeneintopf: Menge: für 4 Personen Zeit: ca. 2 Stunden 150 g Graupen 1/2 Bund Suppengrün 250 g Kochfleisch vom Rind 500 g Kartoffeln 1 große Zwiebel etwas Petersilie etwas Paprikagewürz etwas Majoran etwas Knoblauch Salz und Pfeffer (getrocknete Pilze)
Getränke, Ostdeutsch kochen

Moulin Rouge

Zutaten Moulin Rouge: Menge: für 1 Weinglas Zeit: ca. 5 Minuten 4 cl Pfirsichlikör 2 cl (trockener) Rotwein Orangensaft
Ostdeutsch kochen, Salatrezepte

Tomatensalat

Zutaten Tomatensalat: Menge: für 5 Personen Zeit: ca. 15 Minuten 600 g Tomaten 200 g Zwiebeln etwas Pflanzenöl Salz, Pfeffer (etwas frischer Basilikum oder Schnittlauch) (etwas Essig oder Zitronensaft)
Backrezepte, Ostdeutsch kochen

Ochsenaugen

Zutaten Ochsenaugen: Menge: für 10-12 Stück Zeit: ca. 30 Minuten 1 Pck. Mürbeteig (ca. 400 g) siehe Rezept Mürbeteig 400 g Marzipanrohmasse 3 Eiweiß 1 Essl. Amaretto 3 Essl. Johannisbeergelee (oder Frucht nach Wahl)
Ostdeutsch kochen, Salatrezepte

Bohnensalat

Zutaten Grüner Bohnensalat: Menge: für 5 Personen Zeit: ca. 15 Minuten 600 g grüne Bohnen (vorgegart oder aus der Konserve) 2 Zwiebeln (ca. 200 g) 125 ml Wasser 1 Teel. Essig-Essenz 1-2 Essl. Zucker etwas Salz und Pfeffer etwas Bohnenkraut
Lamm & Schwein, Ostdeutsch kochen

Pusztaschnitte

Zutaten Pusztaschnitte: Menge: für 4 Personen Zeit: ca. 45 Minuten 4 Scheiben Schweinelende (Schweinefilet) zu je 100 g 4 Scheiben Weißbrot 75 g Margarine 2 Paprikaschoten 3 Zwiebeln 2 Eier etwas Senf Salz und Pfeffer
Backrezepte, Ostdeutsch kochen

Hefeklöße

Zutaten Hefeklöße: Menge: für 7 große Klöße Zeit: ca. 90 Minuten 500 g Mehl 250 ml Milch 1-2 Eier 30 g Hefe 100 g Zucker 100 g Butter 1 Prise Salz
Lamm & Schwein, Ostdeutsch kochen

Hoppelpoppel

Zutaten Hoppelpoppel: Menge: für 4 Personen Zeit: ca. 30 Minuten 400 g Schweinefleisch 700 g Kartoffeln 2 große Zwiebeln 8 Eier Fett zum Braten (z. B. Pflanzenöl) Salz & Pfeffer etwas Muskat etwas Kümmel, gemahlen etwas Petersilie, gehackt