Archiv der Kategorie: M. Patisserie

M. Patisserie rezepte

Mokka-Buttercreme-Stump-Kuchen

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Mokka-Buttercreme-Stump-Kuchen

Zutaten

Schokoladenkuchen
Form von 15 cm Durchmesser
Dunkle Schokolade 40g
Milch 40g
3 Eigelb + 1 Ei
Kuchenmehl 40g
Kakaopulver 20g
3 Eiweiß
Zucker 60gr
145℃ (302℉) für 50 Minuten
*Eier haben Raumtemperatur

Instantkaffee 3g
Zucker 15gr
Heiße Milch 80g

Mokka-Mousseline-Creme 400g
(bitte sehen Sie sich das vorherige Video an)
Dunkle Schokolade 130g
Schlagsahne (38%) 130g

Pilzförmige Baiserkekse
Rosmarin
Puderzucker