Mokka-Buttercreme-Stump-Kuchen
Zutaten
Schokoladenkuchen
Form von 15 cm Durchmesser
Dunkle Schokolade 40g
Milch 40g
3 Eigelb + 1 Ei
Kuchenmehl 40g
Kakaopulver 20g
3 Eiweiß
Zucker 60gr
145℃ (302℉) für 50 Minuten
*Eier haben Raumtemperatur
Instantkaffee 3g
Zucker 15gr
Heiße Milch 80g
Mokka-Mousseline-Creme 400g
(bitte sehen Sie sich das vorherige Video an)
Dunkle Schokolade 130g
Schlagsahne (38%) 130g
Pilzförmige Baiserkekse
Rosmarin
Puderzucker