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Kochs vegan Vegetarisch & Vegan

veganer Papageienkuchen

veganer Papageienkuchen Zutaten: 400 g Mehl, 6 TL Backpulver 1 TL Vanille, 150 g Zucker, 200 ml Öl, 300 ml Limonade, 1 EL Moringapulver 1 TL Kurkuma 30 g Kakao (oder etwas weniger) 60 g Rote Beete 40 g Mehl Margarine für die Form Glutenfreie Variante: 350 g Maismehl 50 g Lupine 6 TL Backpulver […]

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Veganes Labskaus

Veganes Labskaus Rezept: 1,5 – 2 kg Kartoffeln, 400 g Rote Beete, 100 g Kürbis, 1 Stange Lauch, 5 Zwiebeln, 6 Pilze, 400 g Räuchertofu, 100 g Margarine, 1 L Gemüsebrühe, Öl zum anschwitzen 400 g Saure Gurken und -wasser, 3 Zehen Knoblauch, 1 – 2 EL Salz, 1 TL Muskat, 1 TL Paprika etwas […]

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vegane Tortilla Chips selber machen

vegane Tortilla Chips selber machen Rezept: 140 g Kartoffeln, 90 g Paprika, 1 EL Kokosöl, 50 g Mais, 50 g Cashews, 1/2 TL Zimt 1 TL Cumin, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Ingwer, 1 Msp Asafoetida, 1/2 TL Salz, 3 EL Maismehl, 200 ml Wasser,

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Gemüseröstis mit Lauch-Käsesauce

Gemüseröstis mit Lauch-Käsesauce Zutaten: Röstis: 500 g Gemüse (Rote Beete, Möhre, Kartoffel, Kürbis, Pastinake, Topinambur), 1 EL Salz, 2 getr. Tomaten, je 1/2 TL: Schwarzkümmel, Muskat, Paprika, Thymian, Koriander, Etwas Chili, 1 Zehe Knobi, Pfeffer, 25 g Stärke, 100 Kichererbsenmehl Lauch-Käsesauce: 1 Stange Lauch etwas Öl oder Margarine 1 Zwiebel 2-3 Pilze 3-4 EL Reismehl […]

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Kartoffeln und Grünkohl

Kartoffeln und Grünkohl Zutaten: 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 4 EL Olivenöl, 2 EL Sojamilch, Oregano, 1 Prise Salz, 100 g Sojajoghurt, 250 g Tofu, 150 ml Sojamilch, 1 EL Kichererbsenmehl, 1/2 TL Muskat, 1/2 TL Thymian, Pfeffer, 1/2 – 1 TL Salz, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 200 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 200 […]

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Kartoffeln und Broccoli

Kartoffeln und Broccoli Zutaten: 300 g Kartoffeln 400 g Broccoli (davon ca 80 g für die Einlage) 3 Pilze 1 Zwiebel 2 EL Margarine 1 l Wasser 1 – 2 TL Salz, etwas Pfeffer 1 TL Thymian, 1/2 TL Muskatnuss 1/2 Tasse Sojamilch

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Veganes Bananeneis

Veganes Bananeneis Zutaten: 2 kleingeschnittene, gefrorene Bananen etwas Sojamilch