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Königsberger Klopse

Königsberger Klopse Zutaten für 3-4 Portionen: 500g Hackfleisch (Rind und Schwein) 2 Eier Semmelbrösel oder eingeweichte alte Brötchen etwas Senf 1 Liter Gemüsefond 40-50g Butter 2EL Mehl 1/8L Weißwein 1 Becher Sahne eingelegte Kapern (die kleinen sind die besten) Zitronensaft und -abrieb Salz, Pfeffer, Muskat...

Spargel-Radieschen-Minz Salat

Spargel-Radieschen-Minz Salat Benötigte Zutaten für circa zwei Portionen: 400g grüner Spargel Zwei Bund Radieschen Zwei Packungen Minze (oder ein großes Bund) ½ EL Butter 3 hartgekochte Eier Essig, Olivenöl Salz, Pfeffer

Frankfurter Grüne Suppe

Frankfurter Grüne Suppe Benötigte Zutaten für ca 2 Portionen: 2 grosse Karoffeln 1 grosse Zwiebel 1L Gemüsebrühe 1 EL Butter 1 kl. Becher Creme-fraiche Kräuter für Frankfurter Grüne Sauce (7 Kräuter, z.B. Borretsch, Kerbel, Kresse, Pimpinelle, Petersilie, Sauerampfer, Schnittlauch,…) Saft von 1 Zitrone Salz, Pfeffer

Blumenkohl-Kichererbsen Curry

Blumenkohl-Kichererbsen Curry Benötigte Zutaten für ca. 4 Portionen: 1 mittelgroßer Blumenkohl 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 Dose Tomaten 1 Glas Kichererbsen (ca 300g) 1 EL Ghee 1 EL Ingwer 2 TL Kreuzkümmel 2 TL Garam Marsala 2 Sternanis Chili nach Geschmack Salz, Pfeffer ein paar...

Griechischer Hackbällchen Eintopf

Griechischer Hackbällchen Eintopf Zutaten für ca. 4 Portionen: ca. 500g Hackfleisch (Rind, Lamm oder gemischt) 500ml Fond (Fleisch, Gemüse,…) 1 mittlere Zwiebel (oder 3 Schalotten) 1 Bund Minze 2 TL getrocknetes Oregano (oder 4 TL frisches) 1 Dose Tomaten 2 kleine Zucchini 1 Glas (ca....

Lavendel-Blüten Limonade

Lavendel-Blüten Limonade Zutaten für ca. 3L Limonade: eine Hand voll frische Lavendel-Blüten 5 EL Zucker 500ml kochendes Wasser 2L kaltes Wasser Eiswürfel Saft von ca. 4 Zitronen (mehr nach Geschmack)

Gurken-Minz Limonade

Gurken-Minz Limonade Zutaten für ca. 3 Liter Limonade: 2 große Salatgurken Saft von ca. 8 Zitronen 1 großes Bund Minze Zuckersirup nach Geschmack (ich habe ca. 5 EL braunen Zucker in 10EL Wasser aufgelöst und eingekocht) Eiswürfel etwa 2-2,5 L kaltes Wasser

Wassermelonen-Limeade

Wassermelonen-Limeade Zutaten für ca. 4L Getränk: 1/2 Wassermelone (ca 1,5 kg) Saft von 6 Limetten 3 EL Zuckersirup Limettenspalten (als Deko) Eiswürfel

Feldsalat mit gebratenem Hokkaido Kürbis

Feldsalat mit gebratenem Hokkaido Kürbis Zutaten für ca 3 Portionen: 1 Hokkaido Kürbis (ca 1 kg) 1 kleine Zwiebel 2 EL Essig (z.B. Rotweinessig) 3 EL Olivenöl 200g Feldsalat 150g Fetakäse 1 EL Kürbiskerne Salz, Pfeffer