Home » Archive by category "CALLEkocht – Omas Rezepte"

Würzfleisch oder Ragout fin

Das bekannte Würzfleisch oder Ragout fin selber machen. Omas Rezept mit einer selbstgebackenen Königin Pastete aus Blätterteig. Das Würzfleisch schmeckt auch hervorragend mit magerem Schweinefleisch, Hähnchen oder auch mit Kaninchenfleisch. Für das Ragout fin wird in der Regel aber Kalbsfleisch verwendet. Die Zugabe von Champignons...

Sommertrüffel mit Bandnudeln

Frische Sommertrüffel einfach zubereiten. Mein schnelles Rezept mit Bandnudeln – Trüffelpasta und Trüffelbutter. Zutaten: ca. 30g Sommertrüffel 4oog Pasta 50 g Butter Salz und Pfeffer

Pfifferlinge mit Hähnchen in Sahne

Frische Pfifferlinge schnell zubereiten – mit Hähnchen in Schnittlauchsahne. Nur wenige Zutaten und in ca. 15 min ist ein unglaublich leckeres Gericht gezaubert. Dazu ein knuspriger Rösti oder feine Pasta. Zutaten: 300g Pfifferlinge 200g Hähnchenbrust 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel Schnittlauch Salz und Pfeffer

Süße Milchsuppe mit Nudeln

Süße Milchsuppe mit Nudeln – Omas Rezept gegen schlechte Laune oder einfach so zum Verwöhnen. Dazu gab es für uns Kinder immer Schwarzbrot mit Butter beschmiert. Fertig war das Abendessen. Schnell noch „Die bezaubernde Jeannie“ oder „Flipper“ oder „Daktari“ und dann aber ab ins Bett....

Leberkäse oder Fleischkäse

Leberkäse ganz einfach selber machen – Ein Rezept von „kein Stress kochen“. Das Rezept von „kein Stress kochen“: -600g Schweinebauch doppelt gewolft -400g Rinderschulter doppelt gewolf Oder 1kg Hack gemischt (mindesten 20 Prozent Fett) die Ergebnisse können mit abgepackten Hack variieren! 2 stark gehäufte Esslöffel...

Saftiges Reisfleisch

Saftiges Reisfleisch selber machen – Unser Rezept könnte fast ein serbisches Reisfleisch oder ein Wiener Reisfleisch aus Österreich sein , ist aber tatsächlich Omas Rezept. Kaum ein anderes Rezept hat so viele regionale Unterschiede wie dieses leckere Reisfleisch. Am Ende entscheidet Ihr was Ihr hinein...

Gebackener Camembert

Knuspriger gebackener Camembert, paniert und gebacken in tiefen ÖL, mit Preiselbeeren und gebackener Petersilie – einfach mal selber machen nach Omas Rezept. Natürlich kann man den Camembert auch zärtlich in einer tiefen Pfanne gebraten servieren, aber schwimmend in Öl wird er gleichmäßiger braun und knuspriger....

Zürcher Geschnetzeltes mit Champignons

Zürcher Geschnetzeltes mit Champignons in Sahne und rosa gebratenem Kalbfleisch. Omas Rezept für diese leckere Soße. Bestes Fleisch und gute Zutaten ergeben dieses Geschnetzeltes aus der Schweizer Küche. Zurecht weltbekannt und trptzdem so einfach zu machen. Nur nicht das Fleisch kochen lassen. Dann wird es...

Schweizer Rösti

Schweizer Rösti selber machen aus rohen Kartoffeln – Omas einfaches Rezept. Mit der Hand grob gerieben und knusprig gebraten. Zutaten: mehligkochende Kartoffeln Salz, Pfeffer, Muskat Butter

Zwiebelsuppe mit Käse

Zwiebelsuppe mit Käse überbacken auf französische Art – selber machen nach Omas Rezept. Die Suppe ist total lecker, aber überbacken mit Käse und Croutons ist diese Suppe wirklich ein Traum. Zutaten für ca. 2 Liter: 1 kg Gemüsezwiebeln 1 dicke Knoblauchzehe 2 EL Tomatenmark 1,5...

Weingelee mit Weintrauben

Erfrischendes Weingelee mit Weintrauben selber machen – Omas einfaches Rezept für ein schnelle Dessert für warme Sommertage. Zutaten: 1/2 Weißwein oder eine alkoholfreie Variante 5 Blatt Gelatine 120g Zucker Früchte nach belieben

Melone in Portwein

Melone in Portwein – Feine Perlen von der Galiamelone in gutem Portwein mit mildem Seranoschinken. Die kühle Vorspeise im Sommer Zutaten für 4 Personen: 1 Galiamelone 200ml Portwein 120g Seranoschinken