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BBQ aus Franken Französische Rezepte

Salzbraten a la BBQ aus Franken

Salzbraten a la BBQ aus Franken Zutaten: 2,5 kg Schweinenacken Etwas Senf Rub deiner Wahl (am besten den „Svensationell“ Allrounder) 2 kg grobes Salz Zubereitung: Einen Grill oder Backofen auf ca. 150 – 170 Grad indirekter Hitze vorbereiten. Das Schweinefleisch mit etwas Senf bestreichen. Mit dem Rub würzen. Eine feuerfeste Schale mit Salz befüllt, etwa […]

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BBQ aus Franken Fleischgerichte

Semmelknödel Leberkäse mit Senf Soße

Semmelknödel Leberkäse mit Senf Soße Zutaten für die Soße: • 2 EL Butter • 2 EL Mehl • 400 ml Gemüsebrühe • 200 ml Sahne • 1 EL Senf (mittelscharf) • 1 EL körniger Senf • Salz, Pfeffer Zutaten für den Semmelknödel-Leberkäse: • 4 Weizenbrötchen vom Vortag (ca. 60g pro Brötchen) • 2 Eier Größe […]

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BBQ aus Franken Geflügelrezepte Grillen

Hähnchen Burger mit einer Honig Senf Soße

Zutatenliste und Rezept für „Hähnchen Burger mit Honig Senf Soße“ Zutaten für die Honig-Senf Soße: • 3 EL Dijon-Senf • 1 EL Honig • 3 EL Frischkäse • 1 EL Balsamico Bianco • 1 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten miteinander verrühren. Restliche Zutaten: • 800 g Hähnchenoberkeulen • 3 – 4 […]

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BBQ aus Franken Grillen Lamm & Schwein

Mit Paprika und Chili gefüllter Schweinebauch

Zutatenliste und Rezept für „Mit Paprika-Chili Pesto gefüllter Schweinebauch“ Zutaten: • 1 Kg Schweinebauch ohne Knochen und Knorpel • 100 g Chorizo in Scheiben • Salz / Pfeffer Für die Füllung: • 1 Glas gegrillte Rote Paprika • 2 Stk Chilischoten • 2 Stk Knoblauchzehe • 50 g Pinienkerne • 1 Prise Meersalz • 2 […]

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BBQ aus Franken Grillen Kalb & Rind

Geschmorte Rinderbeinscheiben aus dem Dutch Oven

Zutatenliste und Rezept für Rinderbeinscheiben aus dem Dutch Oven Zutaten: • 3 Beinscheiben vom Rind • 4 – 5 große Zwiebeln, grob gehackt • 4 große Knoblauchzehen, gehackt • 800 g in Scheiben geschnittene Karotten • 2 Dosen gehackte Tomaten • 2 EL Thymian • Etwas Salz und Pfeffer • 2 EL Tomatenmark • 2 […]

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BBQ aus Franken Fleischgerichte Grillen

Griechische Rouladen

Zutatenliste und Rezept für Griechische Rinder Rouladen aus dem Dutch Oven Zutaten: • 4 Rinder Rouladen • Pfeffer & Salz • 200 g Schafs Käse • Giros Rub • 1 Glas Oliven • Eingelegte Peperoni • Zaziki Creme • Butterschmalz • 2 Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten • 3 Knoblauch Zehen gehackt • 200 ml […]

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BBQ aus Franken Fleischgerichte

Leberkäse mit Blätterteigstangen

Zutatenliste und Rezept für Leberkäse mit einer Blätterteig – Obatzter Füllung Zutaten: • 500 g Leberkäse (Masse, roh) • Etwas Rub zum Würzen • Einige Blätterteig Stangen (fertig gebacken) • Obatzter (Fertigprodukt)