So geht‘s:
Aubergine in ganz kleine Würfel schneiden. Tofu ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein reiben
Alles zusammen in heißem Olivenöl anbraten. Mit dem Gewürzmix würzen. Stückige Tomaten mit in die Pfanne geben und alles ca. 5 Minuten einkochen
Capellini in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen
Die Bolognese-Sauce mit Salz und Pfeffer würzen
Nudeln abgießen. In den Topf, in dem die Nudeln waren, einen Schuss Olivenöl und Basilikumblätter geben, Prise Salz und Pfeffer dazugeben und die Nudeln darin wenden. Dann die Nudeln mit der Veggie-Bolo anrichten
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Einkaufsliste:
1 Aubergine
1 Räuchertofu
500 g stückige Tomaten
250 g Pasta Capellini
3 Zweige Basilikum
Außerdem:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 EL HSN Olivenöl
HSN Gewürzmix
HSN Gewürzsalz
HSN Pfeffermix
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