Irish Stew – klassisches Eintopf Gericht Zutaten für 6 Personen: – 1 Lammkeule (ca. 1,7 kg) – 1 große Gemüsezwiebel – 2 Karotten – 2 Pastinaken – 1 Stange Lauch – 5-6 Kartoffeln (festkochend) – 2-3 Knoblauchzehen – 50 g Gerstengraupen – 1 Guiness (optional, alternativ Wasser oder Brühe verwenden) – etwas Wasser zum Aufgießen […]
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Kartoffelgratin selber machen Rezept für 1 Gratin (Auflaufform 32×34 cm): – 1,5 kg geschälte Kartoffeln (festkochend) – 500 ml Sahne – 2 Zweige Rosmarin – Salz, Pfeffer aus der Mühle – etwas frisch geriebene Muskatnuss – ca. 50 g Parmesan zum Reiben Etwa 45 Minuten im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze abgedeckt für 45 Minuten […]
Knusprige Reibekuchen
Knusprige Reibekuchen Rezept für 8 Reibekuchen: 500 g Kartoffeln (5-7 Stück) 1/2 Zwiebel (optional) Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss frisch gerieben Viel Spaß beim Nachkochen!
Formschinken nach Balkan Art
Formschinken nach Balkan Art Rezeptur: 100% Oberschale zusätzlich 20% Schüttung (Eis) Gewürze pro kg Fleisch: 22g Nitritpökelsalz (0,4-0,5%) 4g Pfeffer 4g Paprika edelsüß 0,5g Chilipulver 4g Kutterhilfsmittel
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Fondant- o. Schmelzkartoffeln! Zutaten für 4 Pers.: 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln 2 EL Olivenöl 1 TL Thymian 200 ml Gemüsebrühe 4 Knoblauchzehen Salz
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Tagliatelle mit Parmaschinken Zutaten für 2 Pers: 400 g Bandnudeln 2 Eier 100 ml Sahne Parmesan 200 g Feigen 100 g Parmaschinken 50 g Pistazien 3 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer Öl
Perfektes Gulasch
Perfektes Gulasch Rezept: 2kg Rinderbeinscheibe 1kg Zwiebeln 300g geräucherter Rückenspeck 5 Zehen Knoblauch 2 Liter Wasser 500ml Rotwein 40g Tomatenmark Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika nach Geschmack 1EL Senf
Hähnchenbrustfilet
Hähnchenbrustfilet Rezept (für 4 Personen) 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g) 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g) 20 g Butterschmalz 1 Zwiebel 50 g geriebener Parmesankäse 100 ml Sahne 150 ml Brühe (oder Wasser, Wein) 1 TL italienische Kräuter ggf. 1/2 TL Zucker Salz, Pfeffer nach Geschmack