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Der Bio Koch, Vegetarisch & Vegan
Der Bio Koch, Salatrezepte

Palmkohl

Zutaten für 4 Personen 1,6 kg Palmkohl 2 Zwiebeln 40g Butter oder Margarine 500 ml Gemüsebrühe Optional Muskat oder Knoblauch
Der Bio Koch, Gemüsegerichte, Salatrezepte

Möhrensalat mit Äpfeln

Rezept für 4 Person 1 kg Möhren 4 Äpfel 1 Zitrone 1 Orange 2 EL Sesammus (Tahini) 4 EL Sonnenblumenkerne Nach Belieben Salz und evtl. Pfeffer
Der Bio Koch, Suppen

Geröstete Kürbissuppe

Zutaten Ein halber Hokkaido Kürbis 2 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 cm Ingwer 0,5 cm Chili Etwas Muskat Meersalz und Pfeffer 2 EL Olivenöl 1 L Gemüsebrühe 300 ml Kokosnussmilch
Der Bio Koch, Vegetarisch & Vegan

Grüner Hummus

Rezept für 4 Personens 240g Kicherbsen gekocht 2 Zehen Knoblauch 2 EL Tahini 1 Bund glatte Petersilie 1 Bund Schnittlauch 1 Bund mit Oregano, Salbei, Thymian und Bergbohnenkraut Kreuzkümmel, Cumin, Chili, Paprika und Curry 4 EL Wasser (Kochwasser von den Kichererbsen) ½ Bio Zitrone 2...
Der Bio Koch, Salatrezepte

Salat mit Feta-Dressing

Rezept für 2 Personen (Beilage) oder 1 als Hauptmahlzeit ½ Kopf Blattsalat eurer Wahl 75g Feta Saft von einer halben Zitrone 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 Tomaten ¼ Salatgurke Etwas glatte Petersilie 10 g Walnüsse Meersalz Pfeffer
Der Bio Koch, Nudel Gerichte

Zoodeln mit Pilzen

Rezept für 2 Personen 2 Zucchini 500g Pilze je nach Markt und Saison 1-2 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Tomaten 1 TL Kokosöl zum Braten Meersalz Pfeffer Kräuter der Provence
Der Bio Koch, Nudel Gerichte

Zitronen-Spaghetti Rezept

Rezept für 4 Personen 500g Spaghetti 1-2 mittlere Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 1 Zitrone 4 TL Kapern 8 Stücke getrocknete Tomaten 4 EL Olivenöl 2 TL Kräuter der Provence 1 TL Paprika edelsüß 1 TL Chili Meersalz Pfeffer 1 Bund glatt Petersilie
Der Bio Koch, Salatrezepte

Deftiges Paprika-Sauerkraut

Rezept für 4 Person a.: Vorkochen 1 kg Sauerkraut frisch 1 Zwiebel Etwas Öl oder Butter 4 Lorbeerblätter 4 Wacholderbeeren 2 Nelken b.: Fertig stellen 4 Zwiebeln 4 Äpfel 4 TL Senfmehl 2 TL Curry 3 TL geräuchertes Paprikapulver 2 EL Rapsöl oder Butter
Der Bio Koch, Suppen

Brokkoli-Mandel-Suppe

Rezept für 4 Personen (Vorsuppe) oder 2 Personen als Hauptgang 500g Brokkoli 2 EL Raps Ca 1 EL Selleriesalz (nach Geschmack) 2 EL Mandelmus 1 L Wasser oder leichte Gemüsebrühe Meersalz und Pfeffer nach Geschmack